Kate ravintolisissä: miten se lasketaan?

Mitä eroa on katteella ja lisäyksellä?

Kate on voitto prosentteina arvonlisäverottomasta myyntihinnasta. Lisäys (markup) on voitto prosentteina ostohinnasta. Jos ostat 5 €:lla ja myyt 10 €:lla ilman arvonlisäveroa, katteesi on 50 % ja lisäyksesi 100 %.

• Kate (%) = (myyntihinta alv 0 % − ostohinta) ÷ myyntihinta alv 0 % × 100
• Lisäys (%) = (myyntihinta alv 0 % − ostohinta) ÷ ostohinta × 100

Älä sekoita niitä: lisäys voi olla yli 100 %, kate on aina alle 100 %.

Katelaskurissa ja alla olevissa esimerkeissä laskemme katteen tiukemmin, voitosta kappaletta kohden. Se on se, mikä jää jäljelle kanavan palkkion ja muiden kulujesi jälkeen:

• Voitto kappaleelta = myyntihinta alv 0 % − kanavan palkkio − ostohinta (tuote + etiketti) − muut kulut kappaleelta
• Kate voitosta (%) = voitto kappaleelta ÷ myyntihinta alv 0 % × 100

Miksi laskea arvonlisäverottomilla hinnoilla?

Jos olet arvonlisäverovelvollinen, myyntisi arvonlisävero menee Verohallinnolle, joten tulosi on veroton myyntihinta. Saat sen näin: verollinen hinta ÷ (1 + verokanta).

Esimerkki: 24,00 € sisältäen arvonlisäveron 20 %:n esimerkkiverokannalla on 24,00 ÷ 1,20 = 20,00 € ilman arvonlisäveroa. Arvonlisävero yhdeltä kappaleelta on 4,00 €.

Arvonlisäverokannat eivät ole samat koko EU:ssa. Jokainen maa määrää omat kantansa arvonlisäverodirektiivin rajoissa: yleinen verokanta vähintään 15 % ja enintään kaksi vähintään 5 %:n alennettua verokantaa liitteessä III luetelluille tavaroille ja palveluille, joihin elintarvikkeet kuuluvat (Your Europe). Se, sovelletaanko ravintolisiin alennettua verokantaa, riippuu maasta ja tuotteen luokittelusta. Tarkista ajantasainen verokanta kirjanpitäjältäsi. Esimerkkiemme 20 % on vain havainnollistus.

Jos et ole arvonlisäverovelvollinen, et maksa arvonlisäveroa myynnistäsi, mutta et voi myöskään vähentää ostojesi arvonlisäveroa. Ostoista maksamasi arvonlisävero on silloin osa kulujasi. Lisää yrityksen perustamisesta oppaassa Oma ravintolisäbrändi.

Myynti kuluttajille muihin EU-maihin

Jos verkkokauppasi myy kuluttajille useisiin EU-maihin, verokanta voi vaihdella tilauksesta toiseen. Niin kauan kuin rajat ylittävä myyntisi kuluttajille muihin EU-maihin on sekä kuluvana että edellisenä kalenterivuonna enintään 10 000 € ilman arvonlisäveroa, voit yleensä veloittaa oman maasi arvonlisäveron. Rajan ylittyessä veloitat asiakkaan maan arvonlisäveron ja voit ilmoittaa sen yhden luukun järjestelmän (OSS) kautta.

Katteesi kannalta tämä tarkoittaa, että sama hyllyhinta tuo jokaisessa maassa eri verottoman hinnan. 24,00 €:n verollisesta hinnasta 25 %:n esimerkkiverokanta jättää 19,20 € 20,00 €:n sijaan, joten voittosi kappaleelta pienenee 0,80 €.

Arvonlisävero ostoissasi meiltä

Hintamme ovat kappalehintoja, alv 0 %. Myynti yrityksille, joilla on voimassa oleva ALV-tunniste toisessa jäsenvaltiossa, on yleensä arvonlisäverotonta yhteisömyyntiä (käännetty verovelvollisuus); merkitsemme tämän laskuun. Sinä tilitität arvonlisäveron Suomessa. Yksityiskohdat ovat oppaassa Ravintolisät Slovakiasta.

Mitä myyntikanavat ottavat?

Oma verkkokauppasi ei maksa palkkiota, markkinapaikka ottaa palkkion jokaisesta myynnistä, ja apteekki tai muu jälleenmyyjä toimii omalla katteellaan. Todelliset prosentit riippuvat sopimuksestasi, joten emme anna tässä tyypillisiä lukuja.

Kun myyt jälleenmyyjän kautta, aloita sen katteesta vähittäishinnasta. Jos jälleenmyyjä myy 20,00 €:lla ilman arvonlisäveroa ja sen kate on 30 %, laskutat jälleenmyyjää 14,00 € ilman arvonlisäveroa.

Mitkä muut kappalekohtaiset kulut kannattaa huomioida?

Ostohinnan ja etiketin lisäksi huomioi kaikki, mitä maksat jokaisesta myydystä kappaleesta:

• toimitus valmistajalta sinulle jaettuna kappaleille (FluidLabsilla se riippuu toimitusosoitteesta ja vahvistetaan ennen maksua),
• pakkaus ja toimitus asiakkaalle, jos asiakas ei maksa sitä,
• maksupalvelun tai jälkivaatimuksen maksut,
• varastointi ja tilausten käsittely, jos ulkoinen yritys hoitaa ne,
• mainonta tilausta kohden,
• varaus palautetuille ja vahingoittuneille tuotteille.

Katelaskuri alkaa 1,00 €:lla kappaleelta. Se on vain lähtökohta; muokkaa se tilanteeseesi sopivaksi. Älä unohda mainontaa: jos käytät 3 € saadaksesi yhden tilauksen, jossa on yksi kappale, voittosi kappaleelta pienenee 3 €.

Mitkä kertaluonteiset kulut kuuluvat lanseeraukseen?

Kertaluonteiset kulut maksetaan kerran myytyjen kappaleiden määrästä riippumatta. Älä lisää niitä kappalehintaan; käytä niitä kriittisen pisteen laskemiseen.

• Etiketin suunnittelu. Graafikkosi laatii painoaineiston. Tulostus ja etiketöinti meillä on valinnaista, 0,30 € kappaleelta ilman aloitusmaksua; tämä on kappalekohtainen kulu.
• Ilmoitus. Suomessa jokaisesta ravintolisästä tehdään ilmoitus Ruokavirastolle viimeistään silloin, kun se saatetaan markkinoille; sähköisesti tehtynä se maksaa 68 € (tarkistettu 20.10.2026). Muiden EU-maiden maksut vaihtelevat; katso Ravintolisäilmoitus.
• Tavaramerkki, jos suojaat brändinimesi; katso Tavaramerkki ravintolisäbrändille.
• Tuotekuvat ja -tekstit verkkosivuillesi ja myyntikanaviisi kunkin markkinan kielellä.

Miten lasket kriittisen pisteen?

Kriittinen piste on kappalemäärä, jonka jälkeen voittosi kattaa kertaluonteiset kulut. Kriittinen piste (kpl) = kertaluonteiset kulut ÷ voitto kappaleelta, ylöspäin pyöristettynä.

Esimerkki: kertaluonteiset kulut 300 € ÷ voitto 12,35 € kappaleelta = 24,3, eli 25 kappaletta.

Kassasuunnitteluun auttaa toinen näkökulma: montako kappaletta sinun on myytävä, jotta saat takaisin myös tavaraan sidotun rahan. 50 kappaleesta maksat tavarasta 50 × 6,65 € = 332,50 €, aloituskulujen kanssa 632,50 €. Jokainen omassa verkkokaupassa myyty kappale tuo 19,00 € (veroton hinta miinus muut kulut). Saat kaikki rahat takaisin, kun olet myynyt 34 kappaletta; loput on voittoa.

Laskuesimerkit

Sama tuote samaan hintaan tuottaa eri kanavissa hyvin erilaisen voiton. Nämä ovat havainnollistavia laskelmia. Myyntihinta, verokanta, palkkiot ja kulut ovat oletuksia, eivät suosituksia tai markkinatietoa.

Oletukset: Liposomaalinen C-vitamiini 1000 mg (200 ml), 50 kappaleen tilaus, 6,35 € kappaleelta alv 0 % (porras 50–99, hinnasto voimassa 8.10.2026 alkaen), etiketti 0,30 € kappaleelta, myyntihinta 24,00 € sisältäen arvonlisäveron, esimerkkiverokanta 20 %, muut kulut 1,00 € kappaleelta, kertaluonteiset kulut 300 €. Markkinapaikalle oletamme 15 %:n palkkion ja jälleenmyyjälle 30 %:n katteen pelkästään laskutoimituksen havainnollistamiseksi.

Kun myyt jälleenmyyjän kautta, muut kappalekohtaiset kulusi ovat usein erilaiset, koska toimitat suurempia eriä. Taulukossa ne pidetään samoina, jotta kanavia voi verrata.

Tilausmäärä muuttaa ostohintaa. Samoilla oletuksilla ja myynnillä omassa verkkokaupassa:

Suurempi tilaus nostaa voittoa kappaleelta kymmenillä senteillä, mutta sitoo enemmän rahaa, ja tavara on myytävä sen säilyvyysaikana. Alkuun kannattaa harkita pienempää määrää ja tilata lisää, kun myynti on todennettu. Kaikkien tuotteiden ajantasaiset hinnat ovat hinnastossa.

Laske itse

Katelaskuri hakee ostohinnan hinnastostamme määrän mukaan. Sinä syötät myyntihinnan, verokannan, kanavan ja kulut. Laskuri näyttää voiton kappaleelta, katteen, lisäyksen ja kriittisen pisteen.

Avaa katelaskuri

Miten autamme

FluidLabsilla kappalehinnat (alv 0 %) ovat julkisia jokaiselle tuotteelle tuoteluettelossa ja hinnastossa, joten voit laskea katteesi ennen kuin otat meihin yhteyttä. Toimitamme valmiita reseptejä 25 kappaleesta alkaen tuotetta kohden, etiketilläsi tai ilman; kappalehinta laskee 50, 100 ja 250 kappaleen kohdalla. Tarjouksen vähintään 1 000 kappaleesta saat tarjouspyyntölomakkeella – voit kirjoittaa meille myös suomeksi.